餐馆清寡汤竟要价68元！老板回应，成本高，食材珍贵

一则关于某餐馆“清寡汤”要价68元的新闻引起了广泛关注，这家名为“品味轩”的餐馆，因其高昂的定价而备受争议，面对质疑，餐馆老板对此作出回应，称“清寡汤”成本高，食材珍贵，并非暴利行为。

据悉，这家位于某市中心繁华地段的“品味轩”餐馆，因“清寡汤”要价高达68元而备受关注，该汤品选用上等食材，如野生菌、石耳、枸杞等，经过长时间炖煮而成，高昂的定价让许多消费者望而却步。

面对消费者的质疑，餐馆老板表示：“‘清寡汤’的成本确实很高，食材珍贵，制作过程繁琐，我们并不是为了追求暴利，而是希望让消费者品尝到真正的美味。”

据了解，制作“清寡汤”的食材均为野生采摘，如野生菌、石耳等，这些食材在市场上极为罕见，炖煮过程需要经过长时间，以确保汤品的口感和营养价值，正是这些因素，使得“清寡汤”的成本居高不下。

餐馆老板还表示：“我们深知，68元的定价对于许多消费者来说可能较高，但我们希望消费者能够理解，‘清寡汤’并非一般意义上的汤品，它是一种具有独特口感和营养价值的滋补佳品。”

针对部分消费者认为“清寡汤”定价过高的问题，餐馆老板表示，他们已经在店内推出多种套餐，以满足不同消费者的需求，消费者可以选择不点“清寡汤”，而是选择其他菜品搭配，以降低整体消费。

餐馆老板还表示，他们将会在今后的经营中，继续关注消费者的反馈，不断优化菜品结构和定价策略，力求为消费者提供更加优质的服务。

尽管“清寡汤”定价引发争议，但仍有不少消费者表示愿意尝试，他们认为，只要菜品品质过硬，定价并非关键因素。

对于此次事件，业内人士表示，餐饮行业竞争激烈，餐馆在追求利润的同时，也要注重菜品品质和消费者体验，对于“清寡汤”这一案例，餐馆老板的做法值得肯定，但在今后的经营中，还需更加关注消费者的需求和反馈。

关于“清寡汤”要价68元的事件，引发了人们对餐饮行业定价的思考，在追求经济效益的同时，餐馆还需关注菜品品质和消费者体验，以实现可持续发展，而对于消费者而言，理性消费、关注菜品品质，才能在美食的世界里找到属于自己的那一份美味。