记者卧底华莱士，揭露频繁使用过期食材的内幕

一则关于知名快餐品牌华莱士的负面新闻引起了社会广泛关注，一名记者为了揭露真相，毅然决定卧底华莱士，亲身调查其后厨操作，经过一段时间的深入调查，记者发现华莱士频繁使用过期食材，严重侵犯了消费者的权益，以下是记者卧底华莱士所揭露的内幕。

据了解，华莱士作为我国知名的快餐品牌，一直以“新鲜、美味、实惠”著称，记者卧底调查却发现，华莱士在食材采购、储存、加工等环节存在诸多问题。

在食材采购方面，华莱士的供应商多为一些小规模、无资质的厂商，这些厂商为了降低成本，常常使用劣质、过期食材，记者在卧底期间，曾多次目睹工作人员从仓库中取出过期食材，将其加工后上桌。

在食材储存方面，华莱士的后厨环境令人堪忧，仓库内堆放着大量食材，其中不乏过期产品，记者发现，一些工作人员在发现过期食材后，并未及时处理，而是将其与新鲜食材混放在一起，更有甚者，工作人员竟然将过期食材重新包装，以次充好。

在食材加工方面，华莱士的后厨操作更是令人触目惊心，记者在卧底期间，曾多次目睹工作人员在处理食材时，未采取任何卫生措施，在切割肉类时，工作人员的手直接接触生肉，且未佩戴手套；在烹饪过程中，工作人员甚至将生肉与熟食混放在一起。

面对记者的提问，华莱士方面辩称，这些情况只是个别现象，公司正在加强对后厨的监管，记者在调查过程中，却发现华莱士的食品安全问题并非个案，近年来，我国多地快餐店都曾出现过类似问题。

对此，业内人士表示，快餐行业的食品安全问题，根源在于企业对利润的追求，为了降低成本，一些企业不惜牺牲消费者的健康，这种做法不仅损害了消费者的权益，也严重影响了快餐行业的健康发展。

针对此次华莱士事件，有关部门已介入调查，华莱士已被责令停业整顿，并对涉事人员进行调查处理，有关部门也提醒广大消费者，在就餐时，要关注食品的来源和加工过程，提高自身食品安全意识。

记者卧底华莱士所揭露的频繁使用过期食材的内幕，为我们敲响了食品安全警钟，在追求美味的同时，我们更要关注食品的安全问题，希望华莱士能够以此为契机，加强内部管理，为消费者提供更加安全、健康的食品，也希望有关部门能够加大对快餐行业的监管力度，共同维护消费者的合法权益。