杨铭宇黄焖鸡，剩菜回收再卖给顾客的创新模式

在餐饮行业，剩菜的处理问题一直是困扰商家的一大难题，近日，一家名为杨铭宇黄焖鸡的餐厅却打破常规，采用剩菜回收再卖给顾客的创新模式，不仅解决了剩菜处理问题，还获得了消费者的认可，本文将为您揭秘杨铭宇黄焖鸡剩菜回收再卖给顾客的奥秘。

剩菜回收，源于环保理念

杨铭宇黄焖鸡餐厅的创始人杨铭宇表示，剩菜回收再卖给顾客的初衷是为了响应国家环保政策，减少食物浪费，据相关数据显示，我国每年因剩菜浪费的食物高达8000万吨，这不仅浪费了大量的资源，还对环境造成了严重污染，杨铭宇决定从自身做起，改变剩菜处理方式。

剩菜分类，确保食品安全

为了确保剩菜回收再卖给顾客的食品安全，杨铭宇黄焖鸡餐厅对剩菜进行了严格分类，将剩菜分为可食用和不可食用两类，可食用剩菜主要是指当天制作的黄焖鸡、米饭等菜品，经过加热处理后可以再次食用，而不可食用剩菜则包括调料、蔬菜等，这些剩菜则被用于其他用途。

剩菜再加工，提升口感

为了提升剩菜口感，杨铭宇黄焖鸡餐厅在剩菜回收后，会进行再加工，具体操作如下：

1、对可食用剩菜进行加热处理，确保食品安全。

2、根据剩菜种类，进行调味和搭配，将剩菜与米饭混合，制作成新菜品。

3、对不可食用剩菜进行资源化利用，如制作成肥料、饲料等。

剩菜再卖给顾客，降低成本

通过剩菜回收再卖给顾客，杨铭宇黄焖鸡餐厅在降低成本的同时，也为消费者提供了实惠，具体表现在以下几个方面：

1、减少剩菜处理费用，降低运营成本。

2、提高菜品性价比，吸引更多消费者。

3、为消费者提供实惠，增强顾客粘性。

创新模式，引领行业风向标

杨铭宇黄焖鸡餐厅剩菜回收再卖给顾客的创新模式，为餐饮行业树立了新的风向标，以下是该模式的优势：

1、环保：减少食物浪费，降低环境污染。

2、经济：降低成本，提高企业盈利能力。

3、社会责任：响应国家环保政策，树立企业良好形象。

4、消费者受益：提供实惠，提高顾客满意度。

杨铭宇黄焖鸡餐厅剩菜回收再卖给顾客的创新模式，在解决剩菜处理问题的同时，也为餐饮行业带来了新的启示，相信在不久的将来，这种创新模式将在更多餐饮企业中得到推广，为我国餐饮业的发展注入新的活力。